Capito, l'anello debole della catena è purtroppo il mixer che solitamente non sono fatti per fare HD recording in multitraccia e quindi hanno una latenza maggiore delle schede audio dedicate , tipo Focusrite, Motu, Maudio etc..
Prova ad aumentare il buffer, dovresti quantomeno riuscire a sovraincidere due o più tracce senza problemi, probabilmente con una latenza maggiore (ritardo del suono).
Se mi dici il modello, vedo se posso consigliarti un settaggio adatto..
NB.
"Ovviamente la configurazione di garage band deve essere, sia come In che OUT il mixer tuo, e al mixer devi collegare il microfono e sopratutto la cuffia, cosi minimizzi la latenza ed i drivers del mixer lavorano bene.."
NB.
" Il riberbero NON deve essere quello del mixer ammesso che ci sia, ma devi usare il plugin interno di garageband, ed eliminare in fase di registrazione ogni altro plugin non necessario che potrebbero essere anche la causa di quel problema"